Blogspot or not?

Ik heb gemerkt dat ik blogspot toch niet helemaal handig vind. Misschien omdat ik er niet aan gewend ben, ik weet het niet, maar ik ga toch maar heerlijk terug naar mijn oude vertrouwde stekkie!

Vind je het leuk om me te blijven volgen? Overweeg dan eens een kijkje te nemen en me daar te gaan volgen.

Misschien dus tot ziens!

Pasta met courgette

Zoals iedere avond tegenwoordig hadden we ook gisteren weer pasta. Beetje saai? Nou eh eigenlijk niet, want er is zo ontzettend veel mogelijk met pasta dat je er gek van wordt. Deze keer dus pasta met courgette en een simpele tomatensalade.

De pasta werd door mijn man niet zo erg gewaardeerd want er zat teveel ansjovisfilet in naar zijn zin. Ook al was het net zoveel als een vorige keer dat ik het gebruikte. Maar een ander merk. Zou dat zo veel schelen? Ik vond het ook wat te aanwezig die smaak...

Maar goed, het recept: Voor 3 grote eters, 4 kleine eters neem je zo'n vijf tenen knoflook, een rode peper, wat olijfolie, 3 ansjovisfilets en twee sjalotten en hakt dat fijn in de keukenmachine of staafmixer. Kook de pasta (naar keuze) gaar en giet af, bewaar eventueel wat van het kookvocht om de boel smeuïger te maken. Rasp twee courgettes en voeg dat toe aan het prutje. Laat het geheel nog een minuut of vijf pruttelen met de deksel op de pan. Je kunt hier wat (kook)room aan toevoegen als je wilt of wat boursin. 

Roer de pasta er goed doorheen. Serveer met een simpele tomatensalade.

Broodje ei anders

Ernstig grappig vond ik het om te zien, dat filmpje op YouTube over een broodje ei, maar dan anders. Helaas ben ik natuurlijk helemaal kwijt hoe dat filmpje heet, dus ik kan het hier niet plaatsen. Wel wil ik het even uitleggen.

Nou ja, er valt natuurlijk vrij weinig uit te leggen bij zoiets simpels.

Neem een boterham (mag best een oude zijn), en haal in het midden een stukje brood weg. Doe wat boter in de koekenpan en leg hier, nadat het gesmolten is natuurlijk, de boterham in. Breek 1 ei zonder de dooier te breken en giet dit in het gat. Er zal wat eiwit over de boterham lopen. Wanneer dit wat gaat stollen draai je de boel om met een spatel. Leg er dan een plakje kaas, ham, panchetta of wat je maar lekker vindt op en bak het ook nog even aan die kant. 

Het lijkt een beetje kale boel zo, maar het eiwit trekt ook wat in de boterham en door de boter is het toch een heerlijk ontbijtje/lunch!

Heerlijk, simpel maar ik vond het zo grappig & anders dan anders dat ik het even wilde delen.

Camping

Buiten koken, maar dan binnen, dat is wat ik de afgelopen week heb gedaan: koken in de voortent! Heerlijk. Een keuken om jaloers op te zijn: 7 gaspitten of vergeet ik er nu nog eentje?

Anyway, vanavond hebben we heerlijke couscoussalade gegeten.

Neem een beker couscous en giet dat in een schaal, giet er 1,5 a 2 koppen kokend water bij, doe een deksel of bord op de schaal en zet weg. Ondertussen een rode, groene en gele paprika klein snijden, een uitje of sjalotje fijnsnijden, knoflook naar smaak fijnsnijden en even in de koekenpan laten pruttelen tot de paprika's zacht zijn, maar ook nog enigszins knapperig. Laat dit afkoelen en voeg dan toe aan de couscous.

Snijd dan de kip in kleine blokjes en bak goudbruin met alleen wat peper. 

In een kom doe je griekse yoghurt, een flinke handvol fijngehakte verse munt en  een handvol gehakte pistachenootjes. Maal hierboven wat chilivlokken en knijp een halve limoen erboven uit.

Meng de couscous met het paprikamengsel en knijp hier de andere helft van de limoen bovenuit. Doe er een handje rucola en jonge bladspinazie en jonge bladsla door.

Eet smakelijk!

Foto volgt later, die kan ik via de iPad dus blijkbaar niet toevoegen :S