Oranje recept: gevulde appels met orange curd en kruimeldeeg

Voor 4 personen:

4 Jonagold appels - 125 gram bloem - 75 gram boter - 50 gram poedersuiker - 1 eierdooier - 2 gram kaneelpoeder - 1 pot orange curd

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil en halveer de appels en snijd ze bij zodat ze stabiel blijven staan. Verwijder het klokhuis zonder een opening te maken in de halve appel. Boter, bloem, poedersuiker, ei en kaneel met de hand verkruimelen tot een kruimeldeeg. Vul de halve appels met de orange curd en zet ze in een ovenschaal. Bedek de appel met het kruimeldeeg. Doe een klein beetje water in een ovenschaal en zet de appels hierin. Bak af in ongeveer 15 minuten op 200 graden.

Serveer de appels met romig vanilleijs en/of een toefje slagroom.

Bron: Nieuwsbrief van Landgoed Mariënwaerdt

Clafoutis

Het is hier al een aantal weken clafoutis wat de klok slaat. Maar ja, echt goed voor de lijn is het natuurlijk niet! Daarom besloten om de clafoutis van vandaag te doneren aan de collega's, dan moeten die maar uitdijen ofzo!

Ik heb vandaag een peren- en een appelclafoutis gemaakt. Neem ongeveer vijf (conference) peren en schil ze, ontdoe ze van de klokkenhuizen en snijd ze in dunne schijfjes. Of als je geen tijd hebt in grove stukken. Ditzelfde geldt natuurlijk ook voor de appelclafoutis, maar dan met appel. DUH. Schik de boel een beetje leuk in de schaal als je tijd hebt of maak er anders een lekkere grove taart van.

Voor de vulling neem je 150 gram bloem, 80 gram suiker, 400 ml melk, 4 eieren en wat zout. Ik heb daar ter variatie 2 grote el lemon curd aan toegevoegd. Strooi kaneel over de appels en/of peren. Wees royaal! Giet de vulling erover. Zet het ongeveer 55 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Je kunt natuurlijk ook nog cranberries of gojibessen (happy berries) of rozijnen (al dan niet in de rum geweekt) toevoegen.

Kortom: laat je fantasie de vrije loop en binnen 5 kwartier heb je een vreselijk lekkere taart op tafel. Bestrooien met poedersuiker en smullen maar. Let op: warm/heet overheerlijk, lauw heerlijk maar ook koud verrukkelijk!